MENU
| Forretter |
| Hummerbisque m/ hummerbrud & dild |
75,-kr. |
| Svampesuppe lavet på efterårets høst af svampe tilsmagt med portvin |
35,-kr. |
| Fisketerrine af lyssej & laks med krydderurtedressing & frisk salat |
35,-kr. |
| Rosapebermarineret laks med basilikumcreme & frisk salat |
35,-kr. |
| Dampet Laks Belle Vue med rejer, friske asparges, kaviar & krydderurtedressing |
45,-kr. |
| Rejecocktail med Thousand Island Dressing. |
35,-kr. |
| Honning røget andebryst med valnøddesalat, rødbedejulienne & peberrodscreme |
45,-kr. |
| Bresaola med soltørrede tomater basilikum, oliventapanade & parmasan |
48,-kr. |
Varme fiske forretter
|
| Laksefarseret rødtungefilet på spinat & østershatte samt
hvidvins-madagaskar-pebersauce |
58,-kr. |
| Hellefiskefilet stegt med mandler lagt på tomat-peber confit & krydderurter |
75,-kr. |
Hovedretter
|
| Berberieandebryst stegt med sirup & peberkorn med tranebærsauce, rosmarinstegte kartofler & smørsauteret rosenkål. |
98,-kr. |
| Perlehønebryst farseret med estragonmousseline, fennikelconfit & skalotteløgssauce smagt til med citron. |
98,-kr. |
| Lammekølle stegt med persille & hvidløg, ærter francaise, rabarberkompot & flødekartofler |
98,-kr. |
| Ovnstegt kalveculotte med svampeflødesauce, friske grønsager timianstegte kartofler. |
98,-kr. |
| Kalv stegt som vildt med vildtflødesauce, waldorffsalat, tyttebærkompot & små stegte kartofler. |
98,-kr. |
| Helstegt kalvemørbrad m/ morkelsauce, årstidens grønsager & kartoffeltimbale. |
225,-kr. |
| Gammeldags oksesteg med skysauce, hjemmelavet agurkesalat, asier, rødbeder, hvide kartofler. |
98,-kr. |
| Oksefilet stegt med timian, hertil svampesauté med æbler & kraftig rødvinssauce. |
98,-kr. |
| Helstegt oksemørbrad med bacon, smørdampede rødløg & bønner samt kraftig okseglace |
225,-kr. |
| Helstegt dyreryg med vildtflødesauce, waldorffsalat, tyttebærkompot, broccoli & små stegte kartofler |
175,-kr. |
Desserter
|
| Chokoladetrøffelkage med frisk frugt, appelsinsauce & vanilleis. |
35,-kr. |
| Hjemmelavet islagkage med sorbet og frisk frugt. |
35,-kr. |
| Frugttærte med frisk frugt & creme fraiche. |
28,-kr. |
| Sprød nøddekurv med appelsinsorbet & solbærsorbet & melon i creme de cassis. |
45,-kr. |
| Nougat fragilité anrettet med ananaskompot & solbærsorbet. |
35,-kr. |
| Babyananas fyldt med frisk frugtsalat hertil serveres chantillycreme. |
35,-kr. |
| Viaduktens desserttallerken med kage, is, frisk frugt & pandekager. |
50,-kr. |
| Hjemmelavet kage til kaffen |
18,-kr. |
Natmad
|
| Fransk løgsuppe med gratineret ostebrød. |
42,-kr. |
| Gullashsuppe smagt til med kommen & hvidløg. |
45,-kr. |
| Aspargessuppe serveret med hvide og grønne asparges. |
48,-kr. |
| Quiche Lorraine bagt med skinke & bacon, hertil mixed salat. |
65,-kr. |
| Lune frikadeller med kartoffelsalat, rugbrød & rødbeder. |
58,-kr. |
| Paté & pølsebord med div. garniturer. |
75,-kr. |
| Oste & pølsebord med brie, dansk mester & sønderjyske pølser. |
75,-kr. |
| Saltmadsbuffet med Lune frikadeller, leverpostej med champignon & bacon, salt kød & sønderjyske pølser. |
85,-kr. |
| 2 hot dogs med div. |
48,-kr. |
|
|
|
Menuerne
Stegebuffet
Printervenlig
